De molts mallorquins és coneguda la frase : "Què has menjat llengua?", normalment dirigida a qui parla molt, .....

Plat de Llengua amb tàperes

Aquesta recepta és adaptada meva (ja veureu que n’hi ha moltes de semblants) ja que cada casa cuina a la seva manera, i jo tinc el costum d’agafar el que més m’agrada d’allà on vaig i després mesclar-ho per veure que en surt.

Ingredients per 4 persones:

3 Llengües (poden ésser de porc o de vedella)
Herbes aromàtiques al gust (romaní, llorer, fonoll, herba sana,....)
Pebre de Cirereta (Bitxo)
2 Cabeces d’Alls
1 Ceba grossa
250 cc de Salsa de tomàquets
Oli verge
Saïm
12 Ametlles
4 patates mitjanes
Aigua
Vi negre
Sal
Pebre (en gra i molt)
Tàperes en vinagre



Agafam l’olla express, hi posam aigua, les llengües, un raig d’oli, les herbes aromàtiques, el pebre de cirereta (a gust), 1 cabeça d’alls, sal i pebre (en gra) i ho deixam coure (una hora sol ésser suficient)

Mentres preparam el sofrit:

Trocetjam la ceba molt petita, esclafam els alls, i pelam i trocetjam les patates en daus, a continuació, en una greixonera posam un poc d’oli, dues cullerades soperes de saïm i començam a sofregir a foc baix la ceba, els alls i dues fulles de llorer , quan comenci a daurar afegim les patates, un poc de sal i pebre molt, quan estiguin un poc fetes i afegim la salsa de tomàtiga.

Colam i pelam les llengües i les trocetjam en rodanxes, ho afegim al sofrit, hi posam un tassó de vi negre, i dos tassons del brou de coure les llengües, i ho deixam a foc mínim durant mitja horeta mentre picam les ametlles i les afegim a la greixonera amb les tàperes (a gust unes deu per persona), rectificam de sal, i llestos, a disfrutar!!!!

Si trobam que la salsa ens ha quedat un poc massa espessa podem afegir-hi un poc més de brou (a gust), si del contrari està massa poc lligada, amb un trosset de pa del dia anterior també ho podem sol·lucionar.

    Featured Rooms

    J.S. Es Sotil

    Es Colomer

    Es Sostre

    Rooms

    The former rooms and dependences of the animals have been converted into five nice double rooms  all with bath, and One Apartment. (With two double rooms).

    Mallorca terrace Mirador de l'Alba at Es Picot property 

    At Es Picot, the warm days of summer, you will be able to enjoy refreshing yourself in our wide swimming pool, doing barbecues and enjoy the stars you can relax in the individual terraces, or also to converse with other visitors in the wide terrace el Mirador de l’Alba in which during the warm summer days we offer a fantastic breakfast made with products from our own farm.

    Pool

    In Hotel-Rural Es Picot, the warm days of summer, you will be able to enjoy refreshing yourself in our wide swimming pool.
     
    Enjoy swiming on the warm nights of Summer at Es Picot
     
    But if you prefer coming to enjoy your vacations in winter, you do not have to be worried, the property has heating in all its dependences, as well as of chimney in the dining room, and a barbecue.

    Hotel Amenities

    Air Conditioner
     
    Swiming Pool
     
    FREE WIFI
     
    BBQ
     
    Great views from the sea to the mountains
     
    Natural Beaches at 5 kilometers
     
    Vall d'Or Golf at 15 minutes
     
    Central Heating
    Go to top